腊肉莴笋材料：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙作法1. 腊肉刮掉脏污用温水清除整洁，上笼屉蒸15分钟，晾凉后小块薄片2. 莴苣打掉皮洗涤切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗整洁后切茁壮段，生姜切片，蒜切段3. 锅里放入油，放进红椒、生姜，大疯狂香4. 放入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分半透明5.莴苣滗出有腌渍出来的水分后放入锅里，大火翻炒熟透才可剁椒凤爪食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。作法：1.将鸡脚洗涤蒸熟。2.取适量剁椒磨碎，所取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中推倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。4.将爆炒后的蒜泥和剁椒放入煮好的鸡爪中，配料，才可。蚝油丝瓜作法1.用料:丝瓜，枸杞2.丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜托成片，枸杞用温水洗净一下。3.适度清水烧开，特少许盐，放进丝瓜焯水2分钟（杨世一下水油炸出来的丝瓜颜色更佳看）。
4.捞起过一下凉水，挤迫去水分待用。5.炒锅烧热，放入少许食用油，下姜蒜片爆香。6.放入丝瓜翻炒片刻。
7.重新加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖。8.重新加入洗净好的枸杞，大火较慢翻炒均匀分布，装盘出有锅才可。双椒牛肉用料牛肉150克；红色绿色尖椒若干；酱油、配料、姜、盐、花椒、海椒面、芡粉作法牛肉小块丝重新加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清加热重新加入花椒和少量酱油和海椒面。
将姜小块丝双椒小块两半（把尖椒里面的籽籽放入，不然味道很辣）。再行放入牛肉立刻再放双椒和姜在锅中大火油炸50数秒起锅时放进味精和少量酱油。
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