2张图片“2017年最火的网红除了脏脏包在，就是雪花糕了，如果你想要做到雪花糕，随意一搜，配方认同多的数不过来。但是，我们这次做到的不一样！还包括棉花糖都是西点小玉老师用专用配方现场制作的！你不吃新鲜香蕉和香蕉腊口感不会一样吗？大自然是有些差距的。现做到的棉花糖是用天然的材料，没任何防腐剂等其他东西，口感上香醇更胜一筹，没有那么辣，整体的口感就提高了，多不吃一块也会味哦~转入正题，技能扯一起！” 食材明细主料奶粉90g棉花糖400g饼干360g蔓越莓干80g黄油100g花生碎50g辅料葡萄干60g开心果适度瓜子仁适度手工棉花糖制作糖浆25g水75g蛋清60g吉利丁片15g糖250g甜口味烘培工艺半小时耗时非常简单可玩性雪花糕配方的作法步骤11、将水、糖、糖浆依序放入奶锅熬至115摄氏度。
22、第一步115摄氏度时去找蛋清（将蛋清去找至6成）徐徐放入糖浆加热。33、桶壁微热重新加入液态吉利丁片（徐徐放入），重新加入一点君度酒（减低甜腻）去找至6-7成可驳回。
41、 将不粘锅冷却，重新加入黄油融化成液态，重新加入棉花糖加热均匀分布，重新加入奶粉加热均匀分布。52、 重新加入饼干配料，依序重新加入花生打碎，杏仁片、开心果、瓜子仁、蔓越莓腊、葡萄干配料。63、在烤盘上放进硅胶垫或者不硬油纸，马利亚上奶粉，推倒上作好的雪花糕铺平，马利亚上奶粉整形，垫上油纸，放凉切块。74、出啦。
小窍门1、吉利丁片再行用冻水泡硬，后面必须用的时候必要隔水冷却才可。2、棉花糖制作时，先将水、糖浆、糖熬至115-117摄氏度，再行去找蛋清。3、将黄油融化成液态后，重新加入去找好的棉花糖加热均匀分布才可不必再度冷却，以免棉花糖过熟。
4、雪花糕里面敲了大量坚果和蔓越莓，口感酸酸甜甜，糕可口质地，香甜不腻，爱吃哦。
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