5张图片“（用量仅供参考，制作前请求再行看Tips。以下的量约能做到直径6cm的铜锣烧5个半，就是11张饼）这个版本的铜锣烧外皮，觉得是让人爱人到敢！极致的好像小小婴儿的皮肤一般，一点毛孔都没！那个触感和质感，不会让人不禁张贴上脸去，不时的摩挲呢~要作出这种可爱又原始的铜锣烧皮，只不过并难于哦~下面就一起来试试吧~” 食材明细主料鸡蛋1个（连壳大约55g）低筋面粉100g牛奶100g无铝泡打粉3g蔓越莓红薯馅适度辅料无色液体油10g蜂蜜5g盐1g糖粉20g其他口味煮工艺半小时耗时普通可玩性铜锣烧的作法步骤1 准备好各种材料； 2低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀分布，过筛2~3次； 3鸡蛋覆没，重新加入盐和糖粉，搅打均匀分布； 4重新加入无色液体油，加热均匀分布； 5重新加入牛奶，之后加热均匀分布； 6将过筛后的干粉类混合物的中间凿一个洞； 7p-重新加入液体混合物，用打蛋器从中间窟窿的方位开始加热； 8以后将两者混合均匀分布，沦为没粉状颗粒的蛋糊； 9将蛋糊盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏30分钟以上或者过夜。冷藏后的蛋糊，十分黏稠。驳回刮刀后，滴下去的蛋糊，痕迹会马上消失。
这是作出极致表皮的第一个要点； 10不硬平底锅放到灶上，小火冷却，然后用厨房用纸甩少许油脂在锅底。这里要留意，一定无法在锅底看到油星。这是作出极致表面的第二个要点； 11用平时喝汤的小勺子，凿一平勺蛋糊； 12将锅子离火，放入蛋糊。这里可以不必转动锅子，蛋糊加热后大自然不会摊开；13将锅子新的取出灶上，小火冷却。
渐渐的，可以看见蛋糊表面经常出现许多小孔。等到有小孔开始裂痕的时候，用刮刀或者刮板辅助翻面。然后之后再煎部分会儿就可以出锅了。
这里要留意的是，小孔刚开始裂痕，约2~3个的时候，就可以翻面了。冷却的时候，可以把锅子在灶上左右移动一下，让它加热更加均匀分布，但是要平行移动，不要弯曲。这是第三个要点。14铜锣烧作好后，将上色的那部分朝上，放到晾网上晾凉。
极致表皮的第4个要点，就是打算一块烫。每做到一个煎饼，就将锅子从灶上移动到烫上，然后放入蒸熟，再放返灶上小火煮； 15做完全部的铜锣烧饼，看这个表面，上色均匀分布，没气孔； 16所取两个铜锣烧饼，垫上适度馅料。中间薄一些，周围厚一些，垫好馅料后，稍微力一下，让它们黏合的更佳，就可以不吃了。
小窍门1. 粉类一定要提早混合，过筛；2. 这种混合液体和干粉的方法，不更容易有颗粒状的粉团经常出现，当然你也可以按照自己讨厌的方式来操作者，只要确保最后的蛋糊细致无颗粒。如果有适当，可以过筛一下；3. 蒸熟冷藏的过程，可以让干粉更为充份的吸取水分，同时也让泡打粉渐渐的发挥作用。成品的气孔更为均匀分布。
泡打粉请求搭配进口的安全性较高的无铝泡打粉；4. 制作过程中，必须留意的要点，步骤里早已说道的很确切。按照这个过程来，一定可以顺利。详细的说道，就是：“蒸熟无法过于熟，锅子无法有油星，温度无法太高，翻面无法太早”；5. 馅料可以根据自己讨厌调整。
吃不完的铜锣烧，密封留存。我讨厌下次不吃的时候，冷却一下。
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